Benefici della mela: 7 ragioni per mangiarla ogni giorno
Le mele vengono definite anche pomi, che significa “falsi frutti” perché la parte commestibile è costituita dal ricettacolo fiorale; sono prodotti dall’albero del melo, appartenente alla famiglia delle Rosaceae e alla sottofamiglia delle Pomoideae.
Il nome “mela” ha radice greca che significa “essere molliccia”, “essere dolce”.
Il gusto della mela è definito dall’equilibrio creatosi tra zuccheri, acidi e sali minerali, mentre il gusto, la consistenza e la succosità dipendono molto anche dal grado di maturazione del frutto. I tratti distintivi del sapore appartenente alle diverse varietà di mele sono legati alle sostanze aromatiche che sprigionano ad ogni morso.
Nella mela è presente un complesso di sostanze preziose per il benessere di tutto l’organismo.
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Proprietà della mela: vitamine, fibre e antiossidanti per la salute
Le mele sono infatti ricche di vitamine e sali minerali, risultando quindi un buon integratore e un frutto veramente completo!
Sarebbe buona norma mangiare anche la buccia della mela, poiché sbucciandola si disperde un’importante componente fibrosa. Tanti nutrienti contenuti nella mela, come i polifenoli e le fibre, sono presenti soprattutto nella buccia, quindi per godere delle sue tante proprietà è consigliabile mangiarla intera, ovviamente dopo averla lavata accuratamente sotto l’acqua corrente e privilegiando la scelta di prodotti biologici!
La mela: il frutto ideale per chi vuole perdere peso
La ricchezza di fibre favorisce anche il benessere del nostro intestino e lo aiuta a regolarizzare il suo funzionamento sia in caso di stitichezza che di diarrea.
Le fibre, inoltre, contribuiscono a controllare e regolare i livelli del colesterolo cattivo e della glicemia: questo, insieme al fatto che gli zuccheri della mela sono rappresentati soprattutto dal fruttosio, che ha un basso indice glicemico, rende questo frutto adatto all’alimentazione di chi soffre di diabete e di chi segue una alimentazione volta alla perdita di peso.
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Mele e salute intestinale: come questo frutto può migliorare la digestione
Vista la grande quantità di fibre (tra cui la pectina) e di acqua, le mele sono un frutto molto saziante, con un apporto calorico di sole 44 calorie per 100 g di mela fresca senza buccia… ma soprattutto sono un alimento a 0 punti!!!
Alcune caratteristiche nutrizionali della mela cambiano a seconda della varietà scelta;
si può affermare, in ogni caso, che la mela ha un ridotto apporto calorico anche se è ricca di “zuccheri semplici”, in particolare di fruttosio.
Al contrario di quelli “complessi”, gli zuccheri semplici hanno un sapore dolce, sono solubili in acqua, cristallizzabili, e non devono subire alcun processo digestivo… Sono quindi immediatamente disponibili per l’organismo e vengono assimilati molto rapidamente.
Queste caratteristiche rendono le mele lo snack ideale anche in casi di stanchezza fisica o mentale, perché forniscono un’energia immediatamente disponibile per il corpo.
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Mele e salute intestinale: come questo frutto può migliorare la digestione
Le mele possiedono anche un basso indice glicemico e sono ricche di pectina, sostanza non digeribile dall’uomo che si trova specialmente nella buccia.
La pectina forma nell’intestino uno strato viscoso che ha il potere di combinarsi con l’acqua, aumentando in questo modo la propria massa. Questa caratteristica produce un senso di sazietà una volta consumata e stimola la produzione di succhi digestivi e gastrici che fa cessare o diminuire il desiderio di mangiare… è quindi un’ottima soluzione in casi di attacchi improvvisi di fame!
Se assunta giornalmente in almeno 6 g, come quella contenuta in circa tre mele, la fibra migliora il controllo glicemico e riduce l’assorbimento di grassi da parte dell’organismo.
In particolare del colesterolo “cattivo”, a cui si lega favorendone l’espulsione con le feci.
Proprietá delle mele
Le mele hanno una buona proprietà diuretica, e questo non solo grazie all’alto contenuto di acqua (circa l’85%) e potassio, con un basso apporto in sodio, ma soprattutto per la presenza di uno zucchero chiamato sorbitolo.
Il potassio, inoltre, contribuisce al funzionamento del sistema nervoso e muscolare nonché al mantenimento di una normale pressione sanguigna.
Per questo le mele sono molto indicate per chi pratica attività sportiva, perché unisce caratteristiche idratanti,energetiche e tonificanti in un unico alimento!
Questo frutto possiede anche diverse proprietà antiossidanti, grazie al contenuto di vitamine (in particolare A, C, K e E) e di importanti sostanze chiamate polifenoli.
Nelle mele sono contenute altre componenti vitaminiche, quale quelle del gruppo B che entrano in gioco in numerose altre funzioni: per contrastare l’inappetenza, il nervosismo e la stanchezza,
per rafforzare capelli e unghie, per regolare il sistema nervoso ed per sintetizzare la serotonina, detto anche l’ormone del buonumore!
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La mela: uno snack sano e gustoso per ogni momento della giornata
Le mele vengono utilizzate per il consumo come frutta fresca, come succo o purea e come frutta conservata (candita, sciroppata, disidratata ecc.) o sotto forma di gelatine e composte.
Il caratteristico sapore delle mele le rende adatte anche per la preparazione di primi piatti, ad esempio risotti e zuppe, di secondi (come il pollo alle mele e curry o il maiale in agrodolce alla salsa di mela) e di tantissimi dolci, tra cui dessert e gelati e, addirittura, di liquori. Come bevanda (succhi, frullati e centrifugati), o in marmellate (grazie alla pectina, naturale gelificante) o come prodotto trasformato (sidro, aceto di mele, puree, succhi pronti).
Le mele sono inoltre un frutto ideale per iniziare lo svezzamento dei piccoli, le mele sono anche tra i frutti più indicati per gli anziani. Il loro forte potere antiossidante stimola infatti il ringiovanimento dell’organismo e il consumo regolare di mele permette al corpo di mantenere vigorosi ed elastici i propri tessuti.
Ricetta della settimana
FRITTELLE DI MELE AL FORNO (per 4 persone)
15 punti totali, 4 punti a porzione
Ingredienti:
- 3 mele medie
- 1 uovo
- 60 g di eritritolo
- 140 g farina 00 14
- 5 g lievito per dolci
- 1 bustina di vaniglia 1
- 1 pizzico di cannella (se piace)
- Eritritolo a velo q.b. per decorare
- Succo di 1 limone
- 1 cucchiaino di olio di semi
- Acqua molto frizzante e molto fredda q.b.
Preparazione
Iniziamo montando con le fruste elettriche l’uovo insieme all’eritritolo e alla vanillina. Quando abbiamo ottenuto un composto cremoso e gonfio, incorporiamo la farina setacciata e mescoliamo con la frusta, aggiungiamo poco alla volta l’acqua gasata fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi ma non troppo liquida.
Aggiungiamo il lievito per dolci ben setacciato e continuiamo a mescolare. La pastella deve diventare liscia ma non troppo fluida, in modo che si possa cuocere in forno senza stendersi sulla teglia.
Togliamo il torsolo dalle mele con l’accessorio apposito e sbucciamo le mele con un pelapatate cercando di non sformarle. Tagliamole a rondelle di circa 1,5 – 2 centimetri in modo che il buco del torsolo risulti il buco in mezzo alla frittella.
Mettiamo le mele in una ciotola, aggiungiamo il succo di un limone e la cannella e mescoliamo con delicatezza. Scaldiamo il forno con almeno dieci minuti di anticipo in modo da cuocere le frittelle ad alta temperatura. Nel frattempo stendiamo il cucchiaino di olio in una teglia foderata con la carta forno. Passiamo le fettine di mela nella pastella e giriamole da tutti i lati.
Mettiamo le mele sulla teglia distanziandole un po’ l’una dall’altra. Cuociamo le frittelle di mela in forno statico preriscaldato a 190°C per 20-25 minuti, oppure in forno ventilato a 180°C per lo stesso tempo (va bene anche la friggitrice ad aria!)
Giriamo le frittelle a metà cottura e, se serve, pressiamo al centro ed eliminiamo la pastella che ha ostruito il buchino delle mele. Sistemiamo le frittelle di mele al forno in un piatto da portata e decoriamo con l’eritritolo a velo.
Buona coccola golosa!
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