09Gen

Ieri sera avevo voglia di un buon risotto ai funghi, ma quando l’ho proposto ai maschi di casa hanno storto un po’ il naso dicendo “è troppo semplice, stupiscici”.

Così ho deciso di unire al risotto un bel po’ di gorgonzola, per la precisione di bergarder piccante che a loro piace molto.

Che dire … se lo sono finito in un baleno!!

Ingredienti per 3 porzioni:

  • 180g riso per risotto

  • 1 scalogno

  • aglio qb

  • funghi misti con porcini

  • 30g bergarder piccante

  • brodo vegetale

  • 1 cucchiaio di vino bianco per sfumare

  • 1 cucchiaino di olio evo

  • peperoncino qb

Punti totali 23 SP

Punti a porzione 8 SP

Utensili:

padella antiaderente

cucchiaio di legno

tagliere

coltello

tegamino per il brodo vegetale

Procedimento:

In una padella antiaderente capiente rosolare lo scalogno tritato e l’aglio insieme al peperoncino.

Pulite i funghi e tagliateli sottili, oppure se usate quelli congelati versateli direttamente così come sono nel soffritto.

Saltateli per qualche minuto, sfumate con il vino, aggiungete il riso e fatelo tostare.

Finite la cottura unendo il brodo vegetale un pò alla volta.

A fine cottura sbriciolate il bergarder dentro al risotto e mescolate bene per farlo sciogliere.

Impiattate e decorate con del prezzemolo tritato.

Un bacione

Rosanna

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